torsdag den 28. januar 2021

Hornbeks Boller


Hornbeks Boller - Helt almindelige fødselsdagboller. Særdeles lette og luftige.

Jeg har i denne version benyttet Rapsolie i stedet for smør. Det er let og det fungerer helt perfekt. Smagen er også fremragende. Du kan selvfølgelig udskifte rapsolien med blødt smør.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
  3. Kom Rapsolie i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
  4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  5. Vej stykker af på ca. 70 g - Det giver 16 Boller.
  6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
  8. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
  9. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  10. Bages ved 200 grader i ca. 12 - 14 minutter (over/undervarme) på midterste rille.

Lad dem afkøle på en rist.


 

⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐ 

Feriki Brød


Feriki Brød
 - 
Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 280121).

Jeg har bagt dette brød på HUL-Bageplade.

Feriki hvede er ikke mel, men hvede der høstes før det er fuldmoden.
Herefter røges hveden mellem 2 lag halm, og til sidst bliver feriki hveden vasket, tørret, og formalet. Feriki hvede har en pikant røget smag og er særlig velegnet til madbrød, rugbrød mv. Behandles og bruges ligesom kerner man tilsætter bagværket.

Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Jeg sætter Feriki kernerne i blød i rigeligt vand aftenen før jeg skal bage.
      2. Kom de opblødte kerner i en sigte og vandet sies fra.
      3. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      4. Kom Kernerne i og bland dem godt med melet.
      5. Tilsæt Øl og Rapsolie.
      6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      8. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      9. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      10. Drys Hvide Sesam og Sorte Sesam på toppen.
      11. Snit brødet.
      12. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      13. Nu skal bagværket hæves.
      14. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
      15. Bages nu i 30 - 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
      16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


      Lad Brødet afkøle på en rist. 






      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐