Hornbeks Sønderjydske Rugbrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.
Ingredienser:
- 341 g Powerbake RUG
- 341 g Hvedemel
- 37 g Nem-Sur
- 13 g Salt
- 11 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 8 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 27 g Flydende Malt eller Maltpulver
- 470 ml Mørkt Hvidtøl
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Hvidtøl.
- Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Smør formen med bagespray.
- Kom dejen i formen og tryk den godt ned.
- Glat dejen af på toppen.
- Lad nu brødet hæve et lunt sted til dejen når kanten af formen.
- Sæt låg på formen og kom den i ovnen ved 180 grader (varmluft) i ca. 1 time.
- Tag låget af og giv brødet nogle minutter mere.
