Mormor FuldkornsBrød
Her er et rigtigt gammeldavs Mormor Franskbrød. Denne gang lavet som et groft brød, men stadig bagt helt som i gamle dage. Det vil sige uden Bageenzymer, Hvedesur, Damp til hævning og damp til afbagning, Hul-plade o.s.v. Altså helt som Mormor bagte brødet.
Ingredienser:
- 800 g Hvedemel
- 200 g Power Bake Fuldkornshvede
- 15 g Salt
- 40 g Græskarkerner
- 40 g Solsikke Kerner
- 20 g Hørfrø
- 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 75 g Blødt smør
- 25 g Sukker
- 600 ml Mælk
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Mælk som lige lunes lidt.
- Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
- Tilsæt det bløde smør i små klumper.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 60 minutter.
- Del dejen i 2 dele og stræk og fold dejen nogle gange og form dem til brød.
- Drys et lag mel på toppen.
- Snit brødene.
- Brødene placeres nu på bageplade med bagepapir.
- Lad dem hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Varm ovnen op til 200 grader (almindelig ovn).
- Bages nu i ca. 30 minutter.
Lad brødet afkøle på en rist.
