Rustikt Grydebrød - Bagt i Støbejernsgryde, 4 Liter.
Ingredienser:
- 350 g Manitoba mel
- 100 g Tipo 00
- 100 g Power Bake Fuldkornshvede
- 9 g Salt
- 50 g Kerneblanding (⬅ Klik og se sammensætning)
- 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 22 g Hvedesur (kan udelades)
- 12 g Tørgær
- 12 g Rapsolie
- 330 ml Vand
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand og Rapsolie.
- Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et rundt brød.
- Kom dejen i en rund hævekurv og lad den hæve lunt en times tid.
- Sæt gryden i ovnen ved 250 grader varmluft og varm gryden op mens brødet hæver.
- Kom dejen i den varme gryde.
- Sæt låget på og så tilbage i ovnen.
- Bages nu med låget på ved 250 grader i 30 minutter.
- Sæt temperaturen ned til 210 grader og tag låget af.
- Bag videre indtil brødet har den ønskede farve.
Lad brødet afkøle på en rist.
⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐
