Birkes Hjertebrød - Bagt i Hjerteform.
Ingredienser til ét brød:
- 180 g Hvedemel med 12 % protein
- 68 g Durum mel
- 4 g Salt
- 5 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 10 g Hvedesur (kan udelades)
- 5 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 9 g Hvide Birkes
- 5 g Sukker
- 5 g Rapsolie
- 149 ml Vand
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand og Rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Placér brødet i en smurt Hjerteform.
- Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
- Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 60 minutter.
- Varm ovnen op til 200 grader varmluft.
- Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 27 minutter.
Lad brødet afkøle på en rist.
