mandag den 4. oktober 2021

Oksekødstærte - På Træpillegrill

Oksekødstærte

Lavet på Traeger Timberline 850 Træpillegrill.


Ingredienser - Tærtedej:

  • 100 g Hvedemel
  • 80 g Fuldkornshvedemel
  • 100 g Smør
  • 2 spsk vand
  • 1/2 tsk salt

Ingredienser - Kødfyld:

  • 500 g hakket Oksekød
  • 200 g Bacontern
  • 1 Løg - hakket i små tern
  • 1 tsk Røget Paprika
  • 1 tsk Chiliflager
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1 lille dåse Tomatpuré (70 g)
  • 1 spsk koncentreret Oksefond
  • 2 spsk Sojasovs
  • Revet Cheddar ost
  • 2 Æg
  • 2 dl Mælk
  • Smag til med salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom melet i en skål og bland smøret i - i små klumper.
  2. Kom saltet i.
  3. Ælt melet sammen med smøret - tilsæt vandet lidt ad gangen.
  4. Når dejen er æltet sammen til en kugle - pakkes i film og så kommes den i køleskabet i 30 minutter.
  5. Varm grillen op til 185 grader.
  6. Sæt en støbejernspande i grillen så den varmes op sammen med grillen.
  7. Når den er varm kommes en klat smør i panden.
  8. Kom løgene i panden og efterfølgende bacontern.
  9. Herefter kommes hakkekødet i panden og svitses af.
  10. Kom herefter alle krydderier, Fond, Tomatpuré og Sojasovs i og bland det godt med kødet.
  11. Nu rulles din tærtedej ud så den passer til en støbejernspande eller tærteform der kan gå i grillen.
  12. Smør formen med bagespray eller smør.
  13. Kom tærtedejen i formen og bag i 10 minutter i grillen.
  14. Tag formen med tærtedejen ud og fyld kødfyldet på.
  15. Rør de 2 Æg og mælken let sammen og hæld det over Kødfyldet.
  16. Drys Cheddarost over.
  17. Giv det nu 40 - 45 minutter i grillen.




🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

lørdag den 2. oktober 2021

Syltede Rødløg

Syltede Rødløg


Ingredienser:

  • 10 Rødløg - skåret i tynde skiver
  • 450 ml Eddike
  • 450 ml Vand
  • 225 g Sukker
  • 25 - 30 hele Peberkorn

Sådan gør du:
  1. Kom Eddike, Vand, Sukker og Peberkorn i en gryde og varm lagen op indtil sukkeret er opløst.
  2. Mens lagen køler lidt af skæres løgene i tynder skiver.
  3. Kom løgene i skoldede glas (med låg til).
  4. Hæld lagen over løgene i glassene.
  5. Sæt lågene på og sæt glassene i Køleskabet.
  6. Jeg synes de er bedst når de har stået mindst et døgn.



🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞




Kartoffelsalat - Kold

Kold Kartoffelsalat


Ingredienser:

  • 1 kg kogte kolde kartofler
  • 1 Løg - finthakket
  • 500 g Creme Fraiche
  • 2 spsk Mayonnaise - eks Hellmanns
  • 1 spsk Sennep
  • Eventuelt 200 g frosne grønne ærter
  • Lidt Citronsaft
  • Purløg og Cherrytomater til pynt

Sådan gør du:
  1. Kog kartoflerne og lad dem afkøle.
  2. Skær dem i skiver eller tern.
  3. Kom Creme Fraiche i en skål og bland Mayonnaise og sennep i.
  4. Tilsæt løgene og ærterne.
  5. Kom Citronsaft i og rør det hele sammen.
  6. Kom kartoflerne i og vend det forsigtigt sammen.
  7. Smag til med salt og Peber.
  8. Pynt med Purløg og halve Cherry Tomater.


🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

tirsdag den 28. september 2021

Burger Toast


Burger Toast - Bagt på Bageplade Kanelsnegls Kagering



Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det hele godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og æggemassen.
  4. Rør det sammen på lav hastighed.
  5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
  6. Rør på lav hastighed til dejen er blank og smidig.
  7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  8. Vej dejen af i stykker på 90 g.
  9. Lad dejklumperne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  10. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
  11. Dyp hvert stykke i en skål med Sesam.
  12. Placér stykkerne på din bageplade med en Kanelsnegls Kagering uden om.
  13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  3. Efter hævetid sætter du en plade med en stegepande eller lignende ovenpå ringene.
  4. Bages nu i ca. 14 - 16 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt, sætter du en plade med en stegepande eller lignende ovenpå ringene.
  3. Nu hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  4. Bages nu i ca. 24 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad BurgerBollerne afkøle på en rist. 




Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Syltede Sennepsfrø

Syltede Sennepsfrø

Ingredienser:

  • 120 g Gule Sennepsfrø
  • 160 ml Eddike
  • 45 g Sukker
  • 1/2 tsk Salt

Sådan gør du:
  1. Det kommes i en gryde og koges op indtil sukkeret er opløst.
  2. Lad det simre i 5 minutter.
  3. Kommes i et skoldet glas med låg.
  4. Opbevares i køleskab.


🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

mandag den 27. september 2021

Efterårs Grydebrød


Efterårs Grydebrød - Bagt i Støbejernsgryde, 4 Liter.

Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et rundt brød.
  7. Kom dejen i en rund hævekurv og lad den hæve lunt en times tid.
  8. Sæt gryden i ovnen ved 250 grader varmluft og varm gryden op mens brødet hæver.
  9. Kom dejen i den varme gryde.
  10. Drys et lag Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  11. Sæt låget på og så tilbage i ovnen.
  12. Bages nu med låget på ved 250 grader i 30 minutter.
  13. Sæt temperaturen ned til 210 grader og tag låget af.
  14. Bag videre indtil brødet har den ønskede farve.

Lad brødet afkøle på en rist. 




Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Æggekage - På Træpillegrill


Æggekage - lavet i Støbejernspande på Traeger Timberline 850 TræPillegrill


Ingredienser:

  • 8 - 10 skiver Bacon eller flæsk
  • 7 - 8 æg
  • 4 dl Mælk
  • Salt & Friskkværnet Peber
  • 1 tsk bagepulver
  • Tomater og Purløg

Sådan gør du:
  1. Varm grillen op til 220 grader.
  2. Sæt panden i grillen.
  3. Bland alle ingredienser til Æggekagen i en skål og pisk det let sammen.
  4. Når panden er varm kommes flæsket i den varme pande.
  5. Når flæsket har fået 10 - 15 minutter tages det af panden og ligges på risten - sæt et fad under til opsamling af fedt.
  6. Nu kommes æggemassen i den varme pande - lad fedtet fra flæsket blive i panden.
  7. Nu tilbage i grillen, hvor Æggekagen skal have ca 35 minutter.
  8. Samtidig vendes Flæsket jævnligt.
  9. Når Æggekagen er færdig pyntes den med Flæsk, Tomater og Purløg.

Serveres med en skive go' skive Rugbrød.




🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞