torsdag den 19. december 2019

JuleHjerte Kløben



JuleHjerte Kløben - Bagt i Hjerteform.

Dette er et forsøg på at lave det traditionelle Kløben brød i Hjerteform. I ingredienslisten er der Sukat, men det har jeg selv udeladt, da jeg ikke kan fordrage det, men det hører med til det traditionelle brød. 



Ingredienser:
  • 225 g Hvede mel
  • 4 g Salt
  • 5 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
  • 10 g Hvedesur * (kan udelades)
  • 10 g Tørgær (eller brug 40 g alm. gær)
  • 1/2 tsk revet Citronskal
  • 35 g g Rosiner
  • 20 g Smuttede Mandler
  • 12 g Sukat
  • 12 g Pomeransskal
  • 1/2 tsk Kardemomme
  • 1 Æg
  • 50 g Marcipan
  • 20 g Sukker
  • 75 g Blødt smør
  • 100 ml Mælk
  • Flormelis til at drysse på Brødet


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og bland dem godt med det tørre.
  4. Tilsæt Æg og Mælk.
  5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  6. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  7. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  8. Placér brødet i en smurt Hjerteform.
  9. Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
  10. Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 45 minutter.
  11. Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
  12. Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 25 minutter.
  13. Lad Brødet afkøle på en rist.
  14. Drysses efterfølgende med Flormelis.



Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





⭐⭐⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Send en kommentar