lørdag den 15. august 2020

Hornbeks Sønderjydske Rugbrød


Hornbeks Sønderjydske RugBrød - Bagt på HUL-Bageplade. 


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt sammen..
  2. Tilsæt Øl og Flydende Malt.
  3. Rør på langsom hastighed i ca. 10 minutter.
  4. Lad dejen hvile i skålen i 15 minutter.
  5. Dejen tages ud på bordet og formes til et rundt brød.
  6. Brødet sættes på hul-pladen. 
  7. Lad brødet hæve til dobbelt størrelse.
  8. Jeg hævede på bordet under en plastkasse - men uden damp.
  9. Sæt brødet i en varm ovn - 190 grader (over/undervarme) og bag det til det har en kernetemperatur på 96 grader.

Lad brødet afkøle på en rist.





Vedrørende brug af Nem-sur:

Når du bruger Nem-Sur erstatter du din hjemmelavede Surdej. På denne måde kan du lave særdeles velsmagende rugbrød med surdej, uden at skulle holde liv i en traditionel surdej.
Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar