onsdag den 25. november 2020

Loke Brød


Loke Brød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      8. Drys Hvide Birkes og Blå Birkes på toppen.
      9. Snit brødet.
      10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      11. Nu skal bagværket hæves.
      12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
      13. Bages nu i 27 - 30 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
      14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

      Lad Brødet afkøle på en rist. 





      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

      2 kommentarer:

      1. Hej John
        Jeg har på nettet fundet opskriften på japansk mælkebrød
        Her bruger de at opvarme 1 dl mælk med 20 gram mel til ca 60 grader. Jeg gør det oftest i mikroovnen.( massen skal ligne budding) Denne masse tilsætter jeg 1 æg 0g ½ dl olien. Det kan fint erstatte bage enzymet. Denne masse hældes ned til de afvejede tørre ingredienser. Resten af væsken kan enten være vand eller mælk. Det er ikke altid at din angivne væskemængde passer. Det kommer an på melets evne til at opsuge vand
        Da jeg ikke har plads til en stor plastkasse som hæveboks bruger jeg bradepanden med rist over. Sætter brødet herpå. hælder kogende vand i bradepanden. Dækker hele herligheden med et viskestykke og en stor plasticpose som kan slutte tæt

        SvarSlet
      2. Hej
        Jeg har ikke prøve de japanske brød.
        Væskemængden i mine opskrifter passer til det mel der er angivet i opskrifterne. Hvis dejen føles for tør, skal den æltes lidt længere.
        Mange hilsner John

        SvarSlet