mandag den 3. januar 2022

Flensborg Grydebrød

Flensborg Grydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

Langtidshævet GrydeBrød. Se vejledning


Ingredienser til ét brød:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
      4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      7. Dyp eventuelt brødet i ønsket drys.
      8. Smør gryden med bagespray og kom brødet i gryden.
      9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves i gryden - uden låg, under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Sæt gryden med låg i 200 grader varm ovn (varmluft) og bag i ca. 40 minutter.
      3. Tag låget af og bag videre i nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.
      4. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din gryde uden låg i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på gryden og temperaturen i ovnen hæves til 200 grader (varmluft). Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Bages nu i ca. 46 - 48 minutter incl. tiden hvor temperaturen hæves.
      4. Tag låget af og bag videre i nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

      Lad brødet afkøle på en rist.  




      Se KagerSe Mad⭐⭐⭐