Deep Pan Pizza - På Træpillegrill

Deep Pan Pizza.

Denne Pizza er lavet i støbejernspande på Traeger Timberline 850 Træpillegrill.

Jeg bruger disse meltyper til Pizza: Manitoba mel - San Felice Gold - Italiensk Blå Caputo.

Jeg bruger dem lidt på skift.

Inspiration: Backyardliving.dk

Ingredienser - 2 stk.:

• 400 g Italiensk Blå Caputo
• 6 g Salt
• 15 g Sukker
• 8 g Optimax Pizza Bageenzymer (kan udelades)
• 8 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 15 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 10 g Rapsolie
• 240 ml Vand 

Sådan gør du - Pizzadejen:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i 30 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Form den til en kugle - sørg for at stramme dejen godt op.
8. Del dejen i 2 dele og form hver del til en kugle.
9. Lad dejen hvile - dækket af Film på køkkenbordet en halv times tid.
10. Tag en Condibøtte og spray den med bagespray.
11. Kom dejstykkerne i bøtten og sæt låg på - herefter i køleskabet indtil den skal bruges.

Sådan gør du ved grillen:

1. Tag dejen ud af køleskabet mens du varmer grillen op til 250 grader.
2. Tag nu hver kugle og form dem med fingrene, så de får samme størrelse som din støbejernspande.
3. Smør panden med lidt olie og kom dejen i panden.
4. Kom tomatsovs og ønsket fyld på - jeg har brugt Kebab, Cocktailpølser, Peberfrugt og Ost.
5. Bages nu i grillen på nederste rist i ca. 20 minutter.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Chicken Bites - på Træpillegrill

Chicken Bites - Bites af Kylling Brystfilet

Lavet på Traeger Timberline 850 Træpillegrill.

Ingredienser:

• Et passende antal Chicken Bites
• Kartofler i passende antal - skåret i tern
• 3 Gulerødder - skåret i tern
• 250 ml Fløde
• 100 ml BBQ Sovs
• 1 spsk fond
• Rapsolie
• Karry efter behov
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Varm grillen op til 200 grader.
2. Gulerødder og Kartoffeltern kommes i en støbejernspande.
3. Kom lidt olie over og sæt panden i grillen.
4. Giv dem nu ca. en time i grillen.
5. Chicken Bites kommes i panden de sidste 20 minutter.
6. I en støbejerns sovsegryde kommes BBQ sovs, Fløde og Fond og evt lidt Karry.
7. Rør ingredienserne til sovsen sammen og sæt det i grillen.

Serveres eventuelt med et godt hjemmebagt Flutes.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Oksekødstærte - På Træpillegrill

Oksekødstærte

Lavet på Traeger Timberline 850 Træpillegrill.

Ingredienser - Tærtedej:

• 100 g Hvedemel
• 80 g Fuldkornshvedemel
• 100 g Smør
• 2 spsk vand
• 1/2 tsk salt
  
  

Ingredienser - Kødfyld:

• 500 g hakket Oksekød
• 200 g Bacontern
• 1 Løg - hakket i små tern
• 1 tsk Røget Paprika
• 1 tsk Chiliflager
• 1 tsk Spidskommen
• 1 lille dåse Tomatpuré (70 g)
• 1 spsk koncentreret Oksefond
• 2 spsk Sojasovs
• Revet Cheddar ost
• 2 Æg
• 2 dl Mælk
• Smag til med salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom melet i en skål og bland smøret i - i små klumper.
2. Kom saltet i.
3. Ælt melet sammen med smøret - tilsæt vandet lidt ad gangen.
4. Når dejen er æltet sammen til en kugle - pakkes i film og så kommes den i køleskabet i 30 minutter.
5. Varm grillen op til 185 grader.
6. Sæt en støbejernspande i grillen så den varmes op sammen med grillen.
7. Når den er varm kommes en klat smør i panden.
8. Kom løgene i panden og efterfølgende bacontern.
9. Herefter kommes hakkekødet i panden og svitses af.
10. Kom herefter alle krydderier, Fond, Tomatpuré og Sojasovs i og bland det godt med kødet.
11. Nu rulles din tærtedej ud så den passer til en støbejernspande eller tærteform der kan gå i grillen.
12. Smør formen med bagespray eller smør.
13. Kom tærtedejen i formen og bag i 10 minutter i grillen.
14. Tag formen med tærtedejen ud og fyld kødfyldet på.
15. Rør de 2 Æg og mælken let sammen og hæld det over Kødfyldet.
16. Drys Cheddarost over.
17. Giv det nu 40 - 45 minutter i grillen.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Syltede Rødløg

Syltede Rødløg

Ingredienser:

• 10 Rødløg - skåret i tynde skiver
• 450 ml Eddike
• 450 ml Vand
• 225 g Sukker
• 25 - 30 hele Peberkorn

Sådan gør du:

1. Kom Eddike, Vand, Sukker og Peberkorn i en gryde og varm lagen op indtil sukkeret er opløst.
2. Mens lagen køler lidt af skæres løgene i tynder skiver.
3. Kom løgene i skoldede glas (med låg til).
4. Hæld lagen over løgene i glassene.
5. Sæt lågene på og sæt glassene i Køleskabet.
6. Jeg synes de er bedst når de har stået mindst et døgn.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Kartoffelsalat - Kold

Kold Kartoffelsalat

Ingredienser:

• 1 kg kogte kolde kartofler
• 1 Løg - finthakket
• 500 g Creme Fraiche
• 2 spsk Mayonnaise - eks Hellmanns
• 1 spsk Sennep
• Eventuelt 200 g frosne grønne ærter
• Lidt Citronsaft
• Purløg og Cherrytomater til pynt

Sådan gør du:

1. Kog kartoflerne og lad dem afkøle.
2. Skær dem i skiver eller tern.
3. Kom Creme Fraiche i en skål og bland Mayonnaise og sennep i.
4. Tilsæt løgene og ærterne.
5. Kom Citronsaft i og rør det hele sammen.
6. Kom kartoflerne i og vend det forsigtigt sammen.
7. Smag til med salt og Peber.
8. Pynt med Purløg og halve Cherry Tomater.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Burger Toast

Burger Toast - Bagt på Bageplade i Kanelsnegls Kagering

Ingredienser:

• 440 g Hvedemel
• 7 g Salt
• 9 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 18 g Hvedesur (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 40 g Skummetmælkspulver
• 40 g Blødt Smør
• 1 Æg
• 216 ml Vand
• Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det hele godt sammen.
3. Tilsæt Vand og æggemassen.
4. Rør det sammen på lav hastighed.
5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
6. Rør på lav hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
8. Vej dejen af i stykker på 90 g.
9. Lad dejklumperne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
10. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
11. Dyp hvert stykke i en skål med Sesam.
12. Placér stykkerne på din bageplade med en Kanelsnegls Kagering uden om.
13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Efter hævetid sætter du en plade med en stegepande eller lignende ovenpå ringene.
4. Bages nu i ca. 14 - 16 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt, sætter du en plade med en stegepande eller lignende ovenpå ringene.
3. Nu hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
4. Bages nu i ca. 24 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad BurgerBollerne afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Syltede Sennepsfrø

Syltede Sennepsfrø

Ingredienser:

• 120 g Gule Sennepsfrø
• 160 ml Eddike
• 45 g Sukker
• 1/2 tsk Salt

Sådan gør du:

1. Det kommes i en gryde og koges op indtil sukkeret er opløst.
2. Lad det simre i 5 minutter.
3. Kommes i et skoldet glas med låg.
4. Opbevares i køleskab.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞