Hornbeks Runde Sønderjydske RugBrød - Bagt i Rund Brødform
Et særdeles nemt og velsmagende RugBrød - fremstillet og bagt på 2 timer.
Vel vidende at et Sønderjydsk RugBrød er kendetegnet ved sin buede facon, så har jeg bagt dette rugBrød i en form. Jeg vil gerne have den karakteristiske smag fra et Sønderjydsk RugBrød og det synes jeg rammer lige i plet med dette brød.
Ingredienser:
- 375 g Rugmel
- 375 g Hvedemel
- 42 g Nem-Sur
- 12 g Salt
- 12 g Tørgær
- 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 40 g Flydende Malt
- 480 ml Mørkt Hvidtøl
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt sammen..
- Tilsæt Øl og Flydende Malt.
- Rør på langsom hastighed i ca. 10 minutter.
- Dejen kommes nu i en smurt rund brødform og trykkes godt ned.
- Luk låget på formen og lad brødet hæve lunt i 50 minutter.
- Varm ovnen op til 180 grader varmluft.
- Bages nu i 50 - 55 minutter.
Lad brødet afkøle på en rist.
Efterfølgende kommer jeg det i en plastpose og skærer det i skiver dagen derpå. Pakker et passende antal skiver i hver pose og så kommer de i fryseren. På den måde har vi altid friske rugbrødsskiver, som vi tager op efterhånden som de skal bruges.