lørdag den 12. september 2020

Skolebrød


Skolebrød - Bagt på HUL-Bageplade i Kanelsnegls Kagering.


Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Flydende Malt.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 125 g.
  8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
  9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
  10. Placér stykkerner på din HUL-Bageplade eller alm. bageplade.
  11. Tryk stykkerne flade og pensel dem på toppen med vand.
  12. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
  13. Sæt Kanelsnegls Kagering rundt om hvert enkelt stykke.
  14. Nu skal bagværket hæves.
  15. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
  16. Bages nu i 25 - 30 minutter i opvarmet ovn (190 grader (varmluft).
  17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Brødet afkøle på en rist.  




Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar