Panini Brød

Panini Brød - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform

Disse Panini Brød er bagt i Millennium Multi Bageform - rummene er indstillet til 9 x 22 cm. 

Der skal lækkert fyld i og så en tur i et Panini jern.

Ingredienser:

• 400 g Hvedemel med 12 % protein
• 150 g Landmel 
• 9 g Salt 
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 50 g Sukker
• 1 æg (Sammenpisket)
• 60 g Fedtstof (Smør/Margarine/Rapsolie)
• 220 ml vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Æg.
4. Rør ingredienserne sammen.
5. Tilsæt fedtstof.
6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
8. Stræk og fold dejen nogle gange.
9. Vej stykker af på ca. 200 g.
10. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
11. Form stykkerne til en pølse der passer med længden i hullerne i formen.
12. Stykkerne placeres nu i formen på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Stykkerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Stykkerner afkøle på en rist.