fredag den 20. november 2020

Rugfler

Rugfler - version 2
Rugfler - version 1


RugflerBagt på HUL-Bageplade.


Ingredienser:

      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Øl, Flydende Malt og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Rul dejen ud til en lang pølse.
      8. Tryk dejen lidt fladere.
      9. Lad nu dejen hvile tildækket under plast i 15 minutter.
      10. Drys et lag mel på toppen.
      11. Med en dejskraber hakkes stykker ud af dejen. Jeg laver 6 stk.
      12. Hvis du vil lave dine Rugfler aflange som i version 2 - følger du denne tekst med rød.
      13. Vej stykker af på ca. 80 g - jeg får 6 stk.
      14. Lad stykkerne hvile under plast i ca. 15 minutter.
      15. Rul hvert enkelt stykke som du ruller Rundstykker.
      16. Efterfølgende ruller du dem så de bliver mere aflange - ca. som bredde af fire fingre.
      17. Drys et lag mel på toppen. 
      18. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
      19. Nu skal bagværket hæves.
      20. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
      21. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
      22. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      23. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

      Version 2

      version 1



      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

      Ingen kommentarer:

      Tilføj en kommentar