Svensk Pølseret

 

Svensk Pølseret 


Ingredienser:

• 700 g Kogte Kartofler, skåret i grove tern
• 8 Pølser, skåret i små korte stykker
• 2 Løg - skæres i skiver
• 2 tsk Paprika (efter smag)
• 1/2 tsk groft Peber (efter smag)
• 1/2 tsk Hvidløgspulver
• 140 g Tomatpuré
• 250 ml Fløde
• 1 tsk Æblecideredddike
• Salt og Peber
• Olie/Smør 

Sådan gør du:

1. Kom Olie/Smør i en gryde og svits Løgene.
2. Efter et par minutter kommes krydderierne og pølserne i og de svitses med.
3. Efter nogle minutter skrues der ned for varmen.
4. Tilsæt nu Kartofler, Tomatpuré, Æblecidereddike og bland det godt med øvrige ingredienser.
5. Kom Fløde i til rette konsistens er nået.
6. Smag til med Salt og Peber.
7. Lad det simre i 10 - 15 minutter under svag varme.

Serveres med et lag grofthakket Persille på toppen.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Skrue Lasagne

 

Skrue Lasagne


Ingredienser:

• 600 g Hakket Oksekød
• 2 Løg, der finthakkes.
• 200 g gulerødder - finthakkes
• 200 g Selleri - finthakkes
• 2 - 3 Laurbærblade
• 1 dåse hakkede Tomater
• 1 spsk Krydderieblanding
• 1 spsk Paprika
• 1 tsk Hvidløgspulver
• 1 dåse Tomatpuré (140 g)
• 300 ml Rødvin
• 200 ml Fond
• 3 spsk Rapsolie
• Smag til med Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kødsovsen:
2. Kom Rapsolien i en gryde.
3. Svits de hakkede løg til de tager farve.
4. Kom kødet i og brun det godt af.
5. Tilsæt krydderierne og Laurbærblade og bland det godt med kødet.
6. Kom de hakkede Tomater i sammen med 1 dåse Tomatpuré.
7. Tilsæt Rødvin.
8. Kog op under omrøring.
9. Når det har kogt et par minutter skrues der ned og du lader det nu simre under svag varme et par timer.
10. Smag til med Salt og Peber.
11. Hvid Ostesovs - se nedenfor:
12. Lasagnen laves i passende fad - jeg bruger en rugbrødsform.
13. Kom et lag Kødsovs i bunden af formen.
14. Herefter et lag pastaskruer og herefter skiftevis Kødsovs og Pastaskuer.
15. Slut med et lag Lasagnesauce.
16. Drys et lag Hvid Ostesovs på toppen. Øverst drysser du et lag Parmasan ost.
17. Kom nu fadet midt i ovnen ved 175 grader i ca. 35 minutter.

Lad retten hvile i ca. 10 minutter inden servering.

Serveres med et godt Flutes. - find hjemmelavet Flutes her.

Hvid OsteSovs

Ingredienser:

• 250 ml God Grøntsags Fond
• 250 ml Fløde/Mælk
• 50 g Smør
• 2 - 3 spsk Hvedemel
• 150 g revet Cheddar ost
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Smelt smørret i en gryde.
2. Kom melet i og bland det med smørret.
3. Kom nu Fond, fløde og mælk op i gryden og varm det op til det koger.
4. Osten kommes op i gryden.
5. Smag til med Salt og Peber.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Brødform

 Brødform - 2,9 liter

Holm Deli Brødform. Kan købes i de fleste Superbrugser. 

 

Tipo 00 Kernestykker

Tipo 00 Kernestykker - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:

• 225 g Tipo 00
• 50 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 5 g Salt
• 25 g Kerneblanding (se sammensætning nederst i opskriften)
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 165 ml Vand
• Hvide Birkes til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Vej stykker af på ca. 80 g.
8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
10. Dyp hvert enkelt stykke i en skål med vand.
11. Dyp det efterfølgende i Hvide Birkes.
12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
13. Nu skal bagværket hæves.
14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Damp i almindelig ovn.

Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad stykkerne afkøle på en rist. 

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning

Kerneblanding	Procent	Gram
		500
Poppet Durum	14	70
Poppet Spelt	14	70
Solsikkekerner	12	60
Græskarkerner	12	60
Grove Havregryn	12	60
Poppet Rug	12	60
Chia Frø	8	40
Hørfrø	8	40
Hvide Sesam	8	40
Sum	100	500

⭐⭐⭐⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

San Felice Flutes

San Felice Flutes - Bagt i Flutes Form.

Ingredienser:

• 175 g San Felice Gold
• 100 g Manitoba mel
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Vand
• Sorte Sesam og Majsdrys til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Vej stykker af på ca. 150 g.
8. Form hvert enkelt stykke til en Flutes.
9. Pensel toppen med vand.
10. Drys efterfølgende Sorte Sesam og Majsdrys på toppen.
11. Stykkerne placeres nu i din Flutes Form eller på alm. bageplade.
12. Lav tre lette snit i hvert Flutes.
13. Nu skal bagværket hæves.
14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Damp i almindelig ovn.

Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning

⭐⭐⭐⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

Ymer Stykker

 

Ymer Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:

• 200 g Manitoba mel
• 50 g Power Bake Fuldkornshvede
• 25 g Durum mel
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 5 g Sirup
• 115 ml Ymer
• 60 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand, Rapsolie, Ymer og Sirup.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk dejen lidt fladere, så den har en højde på 1 - 2 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket under plast i 15 minutter.
10. Drys et lag mel på toppen.
11. Med en dejskraber hakkes stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
13. Nu skal bagværket hæves.
14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Damp i almindelig ovn.

Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning

⭐⭐⭐⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐ 

Yoghurt Stykker

Yoghurt Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:

• 225 g Manitoba mel  
• 50 g Sigtemel
• 5 g Salt 
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur * (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 5 g Sukker
• 6 g Rapsolie
• 125 g Yoghurt
• 50 ml Vand
• Hvide Birkes til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand, Yoghurt og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk dejen lidt fladere, så den har en højde på 1 - 2 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket under plast i 15 minutter.
10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
11. Drys Hvide Birkes på toppen.
12. Med en dejskraber hakkes stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
14. Nu skal bagværket hæves.
15. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
16. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Damp i almindelig ovn.

Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning

⭐⭐⭐⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐