Hornbeks Rabarberkage

Hornbeks RabarberKage - En meget nem og hurtig kage. Alt blandes i en skål og røres sammen med en dejskraber. Lettere kan det ikke blive

Ingredienser:

• 225 g Sukker
• 200 gram Hvedemel
• 1 tsk vanillesukker (strøgen)
• 150 ml Olie
• 100 ml Mælk
• 3 æg
• 200 g Fintsnittede Rabarber
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 50 g Hakkede Hasselnødder

Til toppen:

• 250 g Flormelis
• 40 g blødt Smør
• 50 ml Mælk
• 2 tsk Frysetørret Hindbærpulver 

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser i en skål.
2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
3. Smør en springform (min er 24 cm) med bagespray.
4. Hæld dejen i formen og sørg for at den er jævnt fordelt.
5. Bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca. 50 minutter.
6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Glasuren til toppen røres sammen og smøres på kagen når den er helt afkølet. Pynt med Tørret Hindbær.

Dette er alt hvad der behøves for at lave denne nemme kage

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Ciabatta Stykker

Ciabatta Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:

• 175 g Tipo 00
• 100 g Durum mel
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 165 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
10. Drys et lag mel på toppen.
11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.



Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

Læsø Grydebrød

Læsø Grydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


Ingredienser:

• 175 g Speltmel
• 100 g Ølandshvede
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 5 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Læsø Salt til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
7. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
8. Drys et lag Læsø Salt på toppen.
9. Snit brødet.
10. Sæt nu gryden i ovnen uden låg, hvor brødet hæver på hæveprogram med damp ved 35 grader i 40 minutter.
11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
13. Sæt låget på formen.
14. Bages nu ca. 46 - 48 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
15. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

Tosca Farina Stykker

Tosca Farina Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.

Ingredienser:

• 275 g Tosca Farina 100 Melblanding 
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 150 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
10. Drys et lag mel på toppen.
11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.



Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Hvedesur *

Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

Håndværkere

Håndværkere - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:

• 225 g Manitoba mel 
• 50 g Durum mel
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur * (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 165 ml Vand
• Blå Birkes til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
10. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.



Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

Manitoba Flutes

Manitoba Flutes - Bagt i Flutes Form.

Ingredienser:

• 275 g Manitoba mel  
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur *(kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Vand
• Blanding af Blå Birkes og Hvide Birkes til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
8. Vej tre stykker af på 150 g.
9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
11. Drys en blanding af Blå Birkes og Hvide Birkes på dine Flutes. 
12. Giv dem tre lette snit..
13. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
14. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
15. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
16. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
17. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
18. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.



Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

Lad dine Flutes afkøle på en rist. 

Hvedesur *

Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐⭐⭐

Drømmekage fra Brovst

Drømmekage fra Brovst

Dette er en meget gammel opskrift som jeg fik af min mor for snart 50 år siden. Den er dog evig aktuelt og bages stadig med stor fornøjelse.

Ingredienser - passer til en bradepande på 25 x 35 cm:

• 250 g Hvedemel
• 50 g Smør
• 300 g Sukker
• 3 tsk Bagepulver
• 1 tsk Vanilisukker
• 200 ml Mælk
• 4 hele Æg

Ingredienser til fyld:

• 125 g Smør
• 250 g Brun Farin
• 50 ml Mælk
• 100 g Kokosmel

Sådan gør du:

1. Pisk æg og sukker over kogende vandbad.
2. Mel, bagepulver og vaniliesukker blandes i en skål.
3. Smørret smeltes i en gryde og mælken blandes i.
4. Det hele blandes i skålen med melet og røres til en flydende masse.
5. Det hældes i en smurt bradepande og bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca.20 minutter på midterste rille.
6. Derpå tages kagen ud og fyldet kommes på og der bages atter i 5. minutter.

Tilberedning af fyld:

1. Smørret smeltes i en gryde og mælken kommes i, hvorefter farinen kommes i og røres grundigt ud. Herefter tilsættes kokosmel.

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞