BananMuffins

BananMuffins.


Ingredienser - ca. 12 stk:

• 2 Æg
• 150 g Sukker
• 1 tsk Vaniljesukker
• 200 g Hvedemel
• 2 tsk Bagepulver
• 125 g Smør
• 2 Bananer
• 100 g Mørk hakket Chokolade

Sådan gør du:

1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt.
2. Bland Hvedemel og bagepulver.
3. Smelt smørret og lad det afkøle.
4. Rør mel og det afkølede smør i æggemassen sammen med bananer og hakket chokolade.
5. Fordel dejen i Muffins forme.
6. Bag dem midt i ovnen - 200 grader over/undervarme i 15 - 20 minutter.

Lad dem afkøle og kom smeltet chokolade på toppen.

Kilde: arla.dk

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Italienske Flutes

Italienske Flutes - Bagt på HUL-Bageplade 

Ingredienser:

• 175 g Tipo 00
• 100 g Manitoba mel
• 25 g Durum mel
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 12 g Hvedesur * (kan udelades)
• 7 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 7 g Olivenolie
• 180 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Olivenolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
8. Lav tre stk på 170 g.
9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
10. Drys et lag mel på dine Flutes og giv dem tre lette snit..
11. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.



Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

Lad dine Flutes afkøle på en rist. 

Hvedesur *

Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Hornbeks Squaskage

Hornbeks Squaskage - En meget nem og hurtig Squaskage.

Alle ingredienser blandes blot sammen i en skål og røres sammen med en dejskraber. Nemmere kan det ikke være. 

Ingredienser:

• 225 g Brun Farin
• 220 gram Hvedemel
• 1 tsk vanillesukker (strøgen)
• 150 ml Olie
• 100 ml Mælk
• 3 æg
• 300 g Revet Squas
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 2 spsk Kanel
• 50 g Hakkede Hasselnødder

Til toppen:

• 3 spsk Perlesukker
• 3 spsk hakkede Hasselnødder
• Blandes godt sammen og drysses på toppen.

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser i en skål.
2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
3. Smør en springform med bagespray.
4. Hæld dejen i springformen (min er 24 cm) og sørg for at den er jævnt fordelt.
5. Fordel Perlesukker/hasselnødde blandingen jævnt på toppen.
6. Bages ved 185 grader (over/undervarme) i ca. 70 minutter.
7. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Serveres med Creme Fraiche med lidt Vanillesukker eller Flødeskum.

Rundt Fuldkornsbrød

Rundt FuldkornsBrød - Bagt i Rund Brødform.


Ingredienser:

• 240 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 175 g Tipo 00
• 7 g Salt
• 8 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 16 g Hvedesur  * (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 10 g Rapsolie
• 250 ml Mørkt Hvidtøl
• Blanding af Blå Birkes og Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Dyp brødet i et fad med Blå Birkes og Sesam.
8. Placér brødet i en smurt Rund Brødform.
9. Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
10. Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 1 time.
11. Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
12. Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.

Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Kerne Sandwichbrød

Kerne SandwichBrød - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Disse Sandwich Brød er bagt i Millennium Multi Bageform - skillerummene er indstillet til 9 x 16,5 cm.

Ingredienser:

• 250 g Tipo 00
• 165 g Power Bake Fuldkornshvede
• 8 g Salt
• 50 g Kerneblanding ** (se sammensætning nederst i opskriften)
• 8 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 16 g Hvedesur *(kan udelades)
• 10 g Tørgær  (eller brug 30 g alm. gær)
• 100 g Revet Gulerod
• 1 sammenpisket æg
• 45 g Rapsolie
• 180 ml Vand
• Blanding af Blå Birkes og Majsdrys til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Til de revne Gulerødder og bland dem godt med melet.
4. Tilsæt Vand, Æg og Rapsolie. 
5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er bland og smidig..
6. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
7. Stræk og fold dejen nogle gange.
8. Vej stykker af på 145 g.
9. Form hvert enkelt stykke, så det passer til hullet i Multiformen.
10. Kom Stykkerne i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / Flutes Form / eller alm. Bageplade.
11. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
12. Drys en blanding af Blå Birkes og Majsdrys på toppen.
13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.



Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

Lad Brødene afkøle på en rist. 

Hvedesur *

Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Kerneblanding **

Kerneblandingen består af disse kerner:

Poppet Durum: 14 %

Poppet Spelt: 14 %

Solsikke Kerner: 12 %

Græskarkerner: 12 %

Rugflager: 12 %

Poppet Rug: 12 %

Chia Frø: 8 %

Hørfrø: 8 % 
Sesam: 8 %

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Ølandshvede Brød

Ølandshvede Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform 5 liter, Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

🍞Minibrød - Se Vejledning

⏰Langtidshævet Brød. Se vejledning

Ingredienser:

• 375 g Ølandshvede - Sigtet
• 175 g Manitoba mel 
• 9 g Salt
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur * (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Drys et lag mel på toppen.
8. Snit brødet.
9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Ølandshvede FuldkornsToastbrød

Ølandshvede FuldkornsToastbrød - Bagt i Brødform.

🍞MiniToasbrød - Se vejledning


Ingredienser:

• 500 g Ølandshvede - Sigtet
• 260 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 12 g Salt
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur * (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 55 g Rapsolie
• 215 ml Vand
• 215 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Rapsolie, Vand og Mælk.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er bland og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Placér brødet i en smurt Brødform.
8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐